古代元宵节创业故事

　　“桂花香馅裹胡桃，江米如珠井水淘。见说马家滴粉好，试灯风里卖元宵。”——（清）符曾《上元竹枝词》

　　唱歌卖元宵招来顾客

　　民以食为天，说元宵节当然离不开“吃”。

　　吃元宵是元宵节特定的习俗。旧时北京东四南大街的合芳楼，东四北大街的瑞芳斋，地安门外大街的桂英斋、桂兰斋，正阳门外大街的正明斋等店铺，每逢元宵节都提前高搭席棚，悬灯结彩，摆案子，架笸箩，大作元宵生意。百姓纷纷购买，全家煮而食之，取团圆和睦之意。果腹解馋之余，也表示收到了新春美好的祝福。

　　其实，我国南北方对元宵的叫法还是有区别的。现在，南方还是习惯称元宵为“汤圆”,做法也有所区别。北京制作元宵的方法是这样的。首先用果料拌糖做馅，一般为方型，适量放入盛有糯米粉的大笸箩中，然后反复摇晃笸箩，让馅料裹上一层糯米粉。然后捞出蘸水，继续再滚，如此反复，馅料便层层裹上糯米粉，最终可以滚出一只只白白胖胖的大元宵。

　　卖元宵的商家使出各种绝招招徕顾客。最为有趣的是摇晃笸箩的伙计们，一边摇晃笸箩一边唱歌，俨然歌者舞者，这会让行人不免驻足观看。据《燕京岁时记》记载：“市卖食物，干鲜俱备，而以元宵为大宗，亦所以点缀节景耳。”大庭广众之下，边摇边唱，边唱边做，边做边卖，仿佛大戏里唱念坐打，生意自然兴隆。

　　随着技术的进步，如今小伙子和大笸箩几乎销声匿迹，取而代之的是旋转式电动滚筒。翻滚的过程依旧能吸引好奇的孩子。

　　但是，历代元宵的买卖与这些年元宵的热销相比，依旧不可同日而语。“过去，元宵一般都是自家制作自家吃”，中央民族大学民俗学教授陶立璠想挖贝网介绍。随着经济的发展，人们的生活方式也在改变，“自家做元宵自家吃”的情况越来越多地被“买元宵回家吃”取代，尤其是在一些没有老人的三口之家。再从供给方--商家来看，元宵节是一次商机，有这么多人要购买元宵，怎能错过机会？一来二去，造就了北京市民排长队购买元宵的火爆场面。北京民间文艺家协会民俗委员会副主任王作楫对此认为：“商家利用传统节日抢商机，每年元宵节元宵大战逐年升级，一些大的食品公司大的饭店竞争激烈，这是传统文化和现代文明的碰撞，是和谐社会的砝码。”